别再把厦门称为小清新 当地人口中的古早味才最好呷

导语:不断重返厦门的旅途中,我跟着当地人学会两个词:“古早”、“好呷”。关于身处闽南区域的人们来说,“古早”这个词,意味着那些不曾被快节奏开展筛选的老旧事物,它们非但没有失掉光环,反而跟着时间的冲刷,将贩子与本乡的印记,印刻上一份焰火气味。而“好呷”,在每次想到这个词的时分,我都会记得流连于开了几十年小摊铺前、仔细品尝每一口地道风味的时刻,心里溢起的满足感。(来历: 璞缇客精品酒店)

这一次,想要和你分享的这些地道甘旨,都是当地人的带领下陪我逐个探寻的。海对岸的鼓浪屿有另外一种文艺的热烈,而眼前这些好呷的古早甘旨,只有当地人知道。

|| 八市 -  厦门人的美食“食堂”

厦门市思明区厦禾路第八菜市场

想真正感受厦门的焰火气味,一定要从八市开始。八市是第八市场的简称,位处厦门最古老的片区。说起来,这里俨然就是哪里都有的菜市场,但真正走入其间,才会理解它之于老厦门的重要性。

在这个装满贩子气味的菜市场里,生果摊上摆满新鲜的芒果、释迦、红毛丹、莲雾、文旦柚,不少时令的南边生果令北方的小同伴个个都想买。

再往里走,便是更令内陆小同伴惊奇的海鲜市场了,各式各样的鱼、贝、海鲜食物,就算你作为游客无处下厨,大概逛一圈也似乎置身于贩子中的水族馆,为这些叫不上名字的鱼和鲜活海味瞠目。

逢年过节的时分,这里很多摊铺都会挂上喜庆的装饰,许多摊主都拿出晒太阳的姿态坐在板凳上,游走其间的当地人也熟稔地和老板问候、闲谈。厦门的日子状态很慢,而身处八市,或许才干更近间隔地感遭到厦门人那份对美食与夸姣日子的热诚。

|| 友生风味小吃 -  找爱穿白衫的阿伯买碗猪脚汤

厦门市营平菜市场口接近开元路

八市不远处的营平菜市场口,有个总是喜欢穿白衫的阿伯,就像是友生风味小吃的代言人,远远看到他,就知道自己离美食不远了。

不到两米宽的灶台上摆满新鲜的食材,厦门许多老字号的摊铺都如此,将各种甘旨摆放在面前,逼死选择综合症。这次选的食材,是用来为沙茶面增添风味,沙茶汤交融了四十多种配料,一口落肚,不当心就铺垫了下次让你想重返厦门的理由。

而店里的另外一大招牌,肯定是猪脚汤。汤头带轻轻的甜感,由猪脚、香菇、虾仁通过不断的翻炒后焖煮而成,吃得到火候和心意。而猪脚肥而不腻,带皮的部分软烂入味,还有种Q弹,每块都不舍得放过。

|| 赖厝埕扁食店 -  一碗扁食知厦门

厦门市思明区大元路8号

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